Vilket är bättre: grill eller tandoor?

I naturen verkar vilken rätt som helst som väldigt god och alla har god aptit. Att laga aromatisk grillmat är inte bara en förväntan om den behagliga smaken av välstekt kött, utan också ett bra sätt att tillbringa tid med nära och kära.

Vad krävs för att få en kvalitetsrätt? Naturligtvis ett gott humör, ordentligt marinerat kött och en anordning som hjälper dig att förbereda dina favoriträtter.

Grillens egenskaper

En garanti för utmärkt grill - färska ingredienser, rätt marinadrecept, glödande kol, en högkvalitativ stekare.

Den vanligaste designen för att tillaga stekt kött i frisk luft är grillen. Den kan vara gjord av en mängd olika material:

1. Från en gasflaska. För att göra detta behöver du en tom propantank. Att göra en sådan enhet tar naturligtvis mycket ansträngning och tid. Men resultatet är värt det. Konstruktionen är hållbar och kommer att tjäna dig i många år.
2. Från en tunna. Ett av de mest populära alternativen för att laga grill på en personlig tomt. Det är bara nödvändigt att ta bort den övre delen av den onödiga behållaren och borra flera hål för ventilation i den nedre delen.
3. Tillverkad av tegel. Detta är ett stationärt alternativ, som ofta installeras i sommarstugor. Det kan vara av en mängd olika mönster: från 4 tegelväggar till en originalinstallation med en grund och dekor.

Hantverkare anpassar en mängd olika apparater för grillar, till exempel en systemenhet eller en medicinsk bix.

Och om du inte har tid att besöka en butik eller grilla själv, kan du helt enkelt gräva ett grunt hål i marken, hälla kol i botten och placera spett med köttbitar uppträdda ovanpå.

Som du kan se är grillen en opretentiös enhet, och resultatet av dess användning beror bara på kvaliteten på de använda ingredienserna och din förmåga att steka kött.

Grill är ditt val om du gillar:

• kebab från något kött;
• lula kebab;
• fisk på grillen;
• en mängd fyllda frallor, till exempel pitabröd med grönsaker och ost;
• grönsaker bakade i folie;
• svamp på kol;
• biffar, revbensspjäll;
• soppor;
• hamburgare och andra komplexa smörgåsar;
• fyllda grönsaker;
• en mängd olika desserter, som chokladkaka i en apelsinskorpa.

Referens. På Internet kan du hitta recept på många rätter, ibland oväntade, som kan tillagas med hjälp av en fritös. Därför är grillen inte bara ett sätt att förbereda grillen.

Vad är en tandoor, vad är den till för?

Mångfalden av ugnar och braziers är fantastisk. Många av dem kan säkert kallas en riktig kuriosa. En sådan anordning är tandoor. Namnet på denna design väcker många frågor bland amatörkockar.

En ovanlig spis dök upp på 900-talet i Centralasien. Bränslebrist och svåra väderförhållanden tvingade befolkningen att leta efter alla möjliga alternativ för att tillaga varma måltider utan att använda stora mängder bränsle. Tandoorn blev en väg ut ur en svår situation.Denna ovanliga kamin har ett antal unika egenskaper: den är mycket värmebeständig, andas och hållbar.

En brazier är gjord av löss. Detta är ett ovanligt material tillverkat av stendamm. Löss har bra värmeöverföring och värmekapacitet. Därför värms enheten upp snabbt och håller en hög temperatur under lång tid.

I en tandoor steks de tillagade rätterna inte över öppen eld, utan sjudas under hög temperatur. Principen liknar funktionen hos en rysk spis.

Denna nyans bör beaktas när du väljer mellan en grill och en tandoor. När du använder en grill fördelas värmen ojämnt, så det är nödvändigt att personligen kontrollera hela processen. I en tandoor är värmen inne i ett slutet utrymme och kommer från ugnens väggar. Därför är det jämnt fördelat över hela strukturen, vilket gör att rätter tillagas snabbare. De kommer att vara saftiga, aromatiska, helt bakade.

Några instruktioner hjälper dig att använda tandooren på rätt sätt:

1. Placera tandooren på ett fast och plant område.
2. Ta bort locket och öppna den nedre delen där fläkten är placerad.
3. Ladda kaminen med ved eller björkkol. Det är nödvändigt att fylla cirka 65% av den totala volymen. Tänd sedan bränslet.
4. Så fort veden eller kolen brinner bildas sot på kaminens innerväggar. Efter en kort tid kommer den att smula sönder och ugnen blir vit igen. Vid denna tidpunkt är det nödvändigt att placera de beredda ingredienserna i den.
5. Stäng fläkten ordentligt och täck toppen av produkten med ett lock.
6. När maten är klar ska den tas bort från tandooren och kaminen får svalna naturligt.

Innan du köper den här originalspisen måste du ta reda på vilken mat som kan tillagas med dess hjälp. Listan över rätter är ganska omfattande. Köttkebab, skaldjur, vilt, fågel, bakade och stuvade grönsaker och frukter, bakverk och tunnbröd - alla beredda produkter visar sig vara ovanligt välsmakande, aromatiska och saftiga.

Vilket är bättre - grill eller tandoor

För att få svar på denna fråga bör du först ta reda på vilka skillnader som finns när du lagar rätter:

1. Tandoorn håller temperaturen under lång tid. Därför förbrukar den en liten mängd bränsle. På en grill brinner kolen ut ganska snabbt.
2. När du förbereder en maträtt på grillen bör hela processen övervakas. När du använder en tandoor kommer detta inte att vara nödvändigt.
3. På grillen är maten i kontakt med öppen eld under lång tid. Som ett resultat kan de förlora sin saftighet eller till och med bränna. Detta är omöjligt i tandoor.

Det verkar som att tandooren självsäkert tar ledningen? Men allt är inte så klart. Du måste förstå att en grill och en asiatisk ugn är helt olika enheter. Därför, om du är en älskare av utsökt hemlagad mat och inte är begränsad av ekonomi, är det lämpligt att köpa båda enheterna. Eller välj en holländsk ugn baserat på de typer av rätter du lagar oftast. Om du planerar att främst steka kebab, biffar och andra köttprodukter, köp en grill.

Dessa enheter är inte utbytbara. De kompletterar varandra. Rätter som tillagas i sådana fritöser behåller mer näringsämnen än vid konventionell tillagning.