Hur man torkar frukt i en torktumlare

Torkning av frukt är ett av de vanligaste alternativen för att förbereda mat för vintern. Det är faktiskt bara fukt som avlägsnas från produkterna, men de flesta vitaminerna och näringsämnena finns kvar. En annan fördel är att det i detta tillstånd är bekvämare att lagra frukterna och skördeprocessen är inte alls arbetsintensiv.

Frukter torkas i frisk luft, i ugnen, men speciella elektriska torktumlare är mest bekväma för detta. De låter frukten torka jämnt och undviker ruttnande eller insektsangrepp.

Förbereda frukt för torkning

Du kan lägga en mängd olika frukter i en elektrisk torktumlare: äpplen, päron, aprikoser, plommon; hemmafruar torkar också svamp, bär och örter i den. Processens varaktighet beror på mängden fukt i produkten, tjockleken på bitarna och luftfuktigheten i rummet där torktumlaren är installerad. Frukt bereds enligt följande:

1. Till att börja med väljer vi hela frukter utan tecken på röta eller andra skador. Det är tillåtet att använda frukter med skadade områden, efter att tidigare ha tagit bort sådana områden.
2. Tvätta allt noggrant, om det behövs, ta bort fröna, skala och skär i bitar. Torkning av äpplen och päron är tillåtet både med och utan skal, beroende på smakpreferenser.

Hur man korrekt placerar frukt i torktumlaren

Innan du lägger skivorna i torktumlaren är det lämpligt att täcka varje våning med en tunn trasa, till exempel gasväv, som förhindrar att skivorna faller igenom. Lägg frukterna i ett lager på minsta avstånd från varandra.

UPPMÄRKSAMHET!

Citronsaft eller en vattenlösning av citronsyra, som strös på skivorna före torkning, hjälper till att bevara den naturliga färgen.

Det är möjligt att torka olika produkter samtidigt, men man måste ta hänsyn till att deras tillagningstid inte blir densamma på grund av den olika mängden vätskeinnehåll. De genomskinliga delarna av den elektriska torktumlaren gör det enkelt att bestämma graden av beredskap.

UPPMÄRKSAMHET!

Bitar som ligger i den nedre nivån torkar snabbare, eftersom varma luftströmmar kommer underifrån.

Hur man korrekt torkar olika typer av frukter i en torktumlare

Låt oss titta på några enkla torkningsrecept.

• Äpplen.

Vi skär frukterna i skivor eller tallrikar 5 mm tjocka, efter att ha tvättat och tagit bort fröna. Strö över citronsaft eller en vattenlösning av citronsyra. Placera på pallar, lämna utrymme mellan bitarna. Torka i ca 10 timmar vid 60 °C.

• Päron.

Omogna frukter används för torkning. Placera de rena skurna bitarna i en elektrisk torktumlare. Ställ in temperaturen på 55–60 °C. Tillagningstiden beror på sorten och är cirka 10–18 timmar.

• Aprikos (torkade aprikoser).

Skär helt mogna frukter i två halvor och ta bort gropen. Vi lägger dem på torkbrickor med skinnen ut och in. Torka aprikoserna i minst 12 timmar vid en temperatur på 55 °C.

Elektriska torktumlare låter dig bevara de maximala fördelaktiga egenskaperna hos frukter, så de anses vara de mest lämpliga för torkning.