Kāpēc garšvielas nevar uzglabāt ledusskapī, pie plīts vai uz galda: garšvielu uzglabāšanas noteikumi
Daudzveidīgas kastītes un burciņas ar garšvielām neapšaubāmi izskatās ļoti jauki un piešķir virtuvei īpašu atmosfēru. Tomēr šiem produktiem ir īpaši uzglabāšanas noteikumi, kurus nevar pārkāpt, ja vēlaties, lai tie nesabojātos vai nezaudētu garšu.
Mēs jums pastāstīsim, vai uz galda var atstāt sāli un piparus, kas vainas īpašajiem garšvielu komplektiem un kā garšvielas saglabāt ilgu laiku.
Kādas garšvielas "nepatīk"
Jā, reizēm šķiet, ka šāda veida precēm ir piemēroti jebkuri uzglabāšanas apstākļi un tie nemaz nebojājas. Nu, kas tur ir? Sausie augi? Kāpēc viņiem kaut ko izdomāt... Bet izrādās, ka arī garšvielas prasa īpašu uzmanību.
Tātad, no kā baidās garšvielas:
- Gaisma. Pilnīgi vienalga, vai tas ir saules vai mākslīgs, bet garšvielām tas nemaz nav noderīgs. Garšvielas var zaudēt krāsu un aromātu, ilgstoši saskaroties ar gaismu, un tāpēc ļoti ātri zaudēs garšas un aromātiskās īpašības. Šajā gadījumā jums jāvadās pēc principa: jo mazāk gaismas krīt uz garšvielām, jo labāk. Secinam: glabājiet garšvielas tumšā atvilktnē vai skapī ar durvīm.
- Mitrums. Ja garšvielas tiek pakļautas mitrumam, tās var salipt vienā cietā kunkulī, kas, iespējams, nevienam nepatīk. Turklāt mitrie augi zaudē savu garšu vai pat izraisa pelējuma parādīšanos.Kurš gan gribētu izmantot šādu produktu, gatavojot ēdienus? Protams, neviens. Turklāt, jo smalkāk garšaugi ir samalti, jo labāk tie uzsūc mitrumu. Novietojiet tos prom no izlietnes un uzglabājiet tos hermētiskā traukā.
- Temperatūra. Arī temperatūras izmaiņas neatstāj pozitīvu ietekmi uz garšvielām, tāpēc tās vēlams turēt tālāk no plīts. Gandrīz visa veida garšvielas viegli izdzīvos istabas temperatūrā, taču labāk tās nelikt ledusskapī. Tiesa, ir tikai viens augs, kas ir pārāk kaprīzs, un tāpēc to labāk turēt aukstumā - safrāns. Bet tikai stikla traukā, kas labi aizveras. Sarkanos piparus var arī atdzesēt.
Tipiskas kļūdas, uzglabājot garšvielas un garšvielas
Pastāv standarta kļūdu saraksts, ko daudzi no mums pieļauj, uzglabājot garšvielas un garšvielas. Tātad, ko nekad nevajadzētu darīt:
- Atstājiet produktu veikala iepakojumā. Ja atvērāt garšvielu paciņu un atstājāt to plauktā, tā ļoti ātri izkliedēsies un kļūs piesātināta ar citiem aromātiem, kas nereti valda virtuvē. Kad alternatīvas nav, iegādājieties īpašus klipšus, ar kuriem nostiprināt maisa nogriezto malu, lai garšvielas saglabātu savas īpašības.
- Glabājiet garšvielas pie plīts vai izlietnes. Šajos gadījumos tiek pārkāpti trīs pareizas uzglabāšanas principi: gaisma, temperatūra un mitrums.
- Ielejiet tos dekoratīvos traukos, kas tiek pārdoti komplektā. Mūsdienās veikalos ir vienkārši milzīgs dažādu dekoratīvo burku klāsts. Vairums no tiem darbojas kā karuselis – traukus var griezt uz statīva, izvēloties sev vēlamo garšvielu. Risinājums, protams, ir ļoti jauks, īpaši atklātai uzglabāšanai.Bet, tāpat kā augšējā punkta gadījumā, tiek pārkāpts uzglabāšanas noteikums, kas saistīts ar gaismas prasībām.
- Neaizveriet burkas, kur tiek uzglabātas garšvielas. Ērtas un praktiskas ir speciālas burkas ar tajās izveidotiem caurumiem, taču bez hermētiskuma garšvielas ļoti ātri sabojājas.
- Pievienojiet savam ēdienam garšvielas tieši no burkas. Ieberot pannā sausos garšaugus tieši no trauka, tajā iekļūst tvaiki, un, kā zināms, tas ir tas pats mitrums, kas garšvielām noteikti nenāks par labu.
- Pieskarieties ar rokām. Tas attiecas arī uz sāli, ko esam pieraduši uzņemt ar pirkstiem. Labāk atsakieties no šī ieraduma un mēģiniet uzņemt jebkādas garšvielas ar tikai sausu karoti, pretējā gadījumā jūs pagatavosiet ēdienu, kurā būs arī sebums, mitruma mikropilieni, putekļi un mikrobi.
Šie noteikumi ir pavisam vienkārši – tos var izskaidrot pat bērnam, taču no tik banālām darbībām ir tik daudz labuma. Un garšvielas vienmēr būs svaigas un aromātiskas.
