Kuris metalas geriausiai tinka kepsninei?

Prasidėjus šiltajam sezonui, atidaromas kepsnių sezonas. Daugelis, pasiėmę šašlykus, vyksta į kaimą, į mišką ar parką. Kiti skuba į parduotuvę pirkti gruzdintuvės, kur susiduria su pasirinkimo problema.

Aukštos kokybės kepsninė yra viena iš pagrindinių sąlygų norint gauti skanų sultingą kebabą. Skrudinimo vienodumas, kepimo laikas ir dūmų pasiskirstymas priklauso nuo medžiagos, iš kurios jis pagamintas.

Todėl renkantis gaminį reikėtų atkreipti dėmesį į konstrukcijos medžiagą ir jos storį.

Kuris metalas geriausiai tinka kepsninei?

Gardaus kebabo garantas – kokybiška mėsa ir marinatas. Tačiau be tinkamo grilio jūsų kulinarinis planas nebus įgyvendintas.

Įsigijus netinkamą skrudintuvą, pirmoji kelionė į iškylą bus paskutinė, nes gaminio tarnavimo laikas ir kokybė visų pirma priklauso nuo medžiagos, iš kurios jis pagamintas.

Kepsninėms gaminti naudojami kelių rūšių metalai:

1. Ketaus. Ketaus kepsninės atrodo įspūdingai. Jie puikiai palaiko norimą temperatūrą ir gali tarnauti dešimtmečius. Bet jei naudojamos neteisingai, tokios grotelės gali būti sugadintos. Ketus yra trapus metalas. Nemėgsta staigių temperatūros pokyčių, o susilietus su vandeniu rūdija. Be to, tokie gaminiai sveria daug ir yra brangūs.
2. Nerūdijantis plienas. Nerūdijančio plieno gaminiai yra patvariausi.Jie yra atsparūs temperatūros pokyčiams, nepatiria išorinio mechaninio poveikio, nebijo drėgmės. Jų minusas yra kaina. Aukštos kokybės skrudintuvas iš storasienio nerūdijančio plieno kainuos kelis tūkstančius rublių.
3. Juodasis metalas. Puiki alternatyva nerūdijančiam plienui yra juodasis metalas. Iš šios medžiagos pagamintos keptuvės nudažytos karščiui atspariais dažais. Dėl to kepsninė gali atlaikyti 600 laipsnių temperatūrą.

Nuoroda! Specialistai rekomenduoja įsigyti šašlykus iš plieno, pažymėto 45. Iš šios medžiagos gaminami įrankiai.

Optimalus metalo storis

Gaminio savybėms ir gatavo produkto skoniui įtakos turi ne tik pagaminimo medžiaga, bet ir jos sienelių storis. Keptuves galima suskirstyti į du tipus:

1. Su storomis sienomis. Gaminiai su storomis sienomis montuojami asmeniniuose sklypuose. Jų gamybai naudojamas metalas, kurio storis ne mažesnis kaip 4 mm. Keptuvės yra gana sunkios ir brangios, tačiau gali tarnauti kelerius metus. Tokiame gaminyje virta mėsa yra sultinga ir skani, padengta lygia pluta.
2. Plonasieniai. Nešiojamos kepsninės dažniausiai gaminamos iš plonų plieno lakštų. Keptuvės sienelių storis yra tik 2 mm, todėl ji yra lengva ir mobili. Produktas nėra patvarus. Kai kurie nešiojamieji modeliai veikia tik vieną sezoną. Tie, kurių sienos storos, yra patvaresni. Be to, ant grotelių negalima gaminti žarijų – gaminio sienelės ir dugnas perdega nuo ilgalaikio aukštos temperatūros poveikio. Mėsa iškepa netolygiai ir būna gana sausa. Tačiau jį galima lengvai sudeginti.

Nuoroda! Geriausias variantas būtų grotelės, kurių dugno storis 4 mm ir sienelės 2 mm.Produktas yra patvarus ir lengvas. Paruošta mėsa bus tolygiai iškepusi ir išlaikys savo sultingumą.

Ar būtinas metalo apdirbimas?

Kad gruzdintuvė tarnautų ilgai, ją reikia tinkamai prižiūrėti. Pavyzdžiui, po pirkimo grilis reikalauja papildomo apdorojimo.

Plienines groteles patartina padengti antikorozine danga. Tai žymiai padidins gruzdintuvės tarnavimo laiką. Norėdami tai padaryti, galite naudoti miltelinį emalį arba specialią dažančią kompoziciją, kuri yra atspari aukštai temperatūrai. Įprasti dažai šiems tikslams nenaudojami, nes perdega.

Degimo metu tokios dangos išskiria įvairias toksines medžiagas, kurios ne tik neigiamai veikia mėsos skonį, bet ir gali sukelti apsinuodijimą. Speciali dažymo kompozicija gali atlaikyti aukštą temperatūrą. Tai ne tik apsaugos groteles nuo vandens poveikio, bet ir pagerins jos išvaizdą.

Taip pat galite naudoti silikoninius dažus. Jis atlaiko aukštą temperatūrą, apsaugo nuo korozijos ir pelenų kaupimosi, neišskiria toksiškų medžiagų. Kai kurioms šių dažų rūšims reikia kepti. Informacija apie tai nurodyta techninėse specifikacijose.

Gamyklos sąlygomis plieno stiprumas padidinamas mėlynuojant ir oksiduojant. Prieš procedūrą metalinis paviršius iš anksto apdorojamas ir nuriebalinamas, po to padengiamas juoda plėvele, atsparia aukštai temperatūrai.

Tada plienas dedamas į vandens garus su deguonimi. Pačiam pakartoti šią procedūrą gana sunku. Bet jei tokia galimybė yra, tuomet patartina ja pasinaudoti.

Norint nusipirkti ar patiems pasigaminti skrudintuvą, reikia patirties, žinių ir laiko.Norint, kad produktas tarnautų ilgai, o mėsa būtų skani ir sultinga, kepsninės pasirinkimą reikia žiūrėti atsakingai ir negailėti jo kokybės.