איך להשחיז סכין מטחנת בשר

המטבח המודרני מצויד במספר רב של מכשירי חשמל ביתיים ופריטי עזר. זה כולל מטחנת בשר - עוזר הכרחי בעת טחינת בשר נא.

עקב שימוש תכוף, הסכין, המרכיב העיקרי לטחינת המוצר, מתחילה לאבד את תכונות החיתוך שלה.

כמה דרכים פשוטות יעזרו לך להימנע מכך ולהאריך את חיי השירות שלו. אנו אגיד לך כיצד להשחיז את הסכינים של המכשיר בעצמך.

הצורך בחידוד

מטחנת בשר מכנית, למרות המבחר הרחב של מכשירי חשמל ביתיים מודרניים ומשופרים, עדיין נותרה המכשיר הרלוונטי ביותר לעיבוד בשר נא לבשר טחון. זה מאוד מקל על מטלות עקרת הבית במטבח והוא עוזר נאמן.

מטחנת הבשר מורכבת ממספר מרכיבים המשלימים זה את עבודתו של זה. המשמעותית ביותר היא הסכין, הנושאת את עיקר העומס. הוא קוצץ דק את נתחי הבשר הנכנסים, ומקל על מעברו אל השבכה, מה שעוזר להשיג בשר טחון מוגמר.

מתי לחדד

עם הזמן, הסכין מתחילה לאבד את תפקידיה כחותך.

זה יכול לקרות משתי סיבות.

• מתכת נוטה להתחמצן.הדבר מוביל להיווצרות ציפוי חלוד על פני הסכין ומקשה על ההפעלה.
• גידים ועצמות קטנות מתיישבים על אזמלים של הסכין. כדי לטחון אותם, אלמנט החיתוך משתמש יותר בכוח, מה שמוביל לירידה בחדות.

אם הפונקציונליות יורדת, הבשר מתחיל לעטוף את הבורג והסכין. לכן, אם הפעולה היציבה פוחתת, יש צורך להתחיל מיד בחידוד מרכיביו.

שיטות חידוד

צרכנים רבים טועים באמונה שסכינים זקוקות להחלפה דחופה לאחר כישלון. שיטה זו תשפיע לרעה על העלויות הכספיות. אחרי הכל, שימוש תכוף במטחנת בשר יוביל לרכישות קבועות של מרכיביה.

ניתן "להחיות" סכין עמומה באמצעות מספר שיטות מתאימות:

• מַלתָעָה;
• אֶבֶן מַשְׁחֶזֶת;
• נייר זכוכית.

15–30 דקות של זמן פנוי ושימוש נכון בחומרים הנכונים יסייעו בשיקום הפונקציונליות של הסכין במטחנת הבשר.

התייחסות. ניתן להשתמש באפשרויות אלה כדי להשחיז סכינים של מטחנות בשר ידניות וחשמליות כאחד.

איך להשחיז סכינים בעצמך

תהליך הכנה

לפני שמתחילים להשחיז, מומלץ להכין את החומרים לעבודה. לדוגמה, ניתן לשמן כלים בשמן חמניות. זה ימנע סתתים ונזקים במהלך תהליך ההשחזה. זמן המתנה - 5 דקות. לאחר מכן, אתה יכול להמשיך להשחיז ישיר של יחידות החיתוך.

חָשׁוּב! מומחים ממליצים להשחיז את הגריל יחד עם הסכין. כי בשימוש ממושך מופיעים עליו משקעי חלודה, שבבים ונזקים.

בואו נסתכל על כל שיטה ביתר פירוט.

שימוש במכונת השחזה

שיטת השחזה של חפצי חיתוך באמצעות מכונת השחזה היא הפופולרית ביותר. הוא בולט בין היתר בזכות המהירות והיעילות שלו עם השקעת זמן מינימלית.

מכונת ההשחזה מצוידת בדיסק מיוחד בעל מבנה שוחק. לפני ביצוע הליכי תיקון, יש לטפל במשטח הדיסק עם משחה שוחקת מיוחדת ולהמתין לייבוש מלא. פני השטח של הדיסק רוכשים מבנה מחוספס.

לאחר השלמת כל תהליכי ההכנה הנדרשים, ניתן להתחיל בתהליך השחזה של אלמנטי החיתוך. עיבוד סכין מתרחש במספר שלבים.

• קודם כל, כל אחד מארבעת להבי הסכין מעובד. כדי לעשות זאת, אתה צריך ללחוץ אותם באופן שווה על הדיסק המסתובב. היבט חשוב הוא שמירה על זווית הטיה של 80 מעלות. צורך זה מהווה חיסרון גדול עבור משתמשים שלא השתמשו בעבר במכונת השחזה בחווה.
• נעבור לשלב השני. במהלך עיבוד הלהבים מופיעים כתמים קטנים. הם משפיעים לרעה על פעולת הסכין, ולכן יש לבטל אותם. לשם כך, משטח החומר המעובד נלחץ בקפידה כנגד דיסק מסתובב, תוך התבוננות בתדירות ובכוח הלחץ.

לאחר ביצוע המניפולציות הדרושות, ניתן להשתמש בסכין שוב במטחנת בשר ידנית או חשמלית כדי לטחון בשר לבשר טחון.

שימוש באבן משחזת

עיבוד עם אבן משחזת זכה להצלחה רבה. הוא מאופיין בתוצאות מהירות ויעילות.

אם אין לכם אבן השחזה במזווה בבית, תוכלו לרכוש אחת בחנות מתמחה.

לתהליך העיבוד עצמו יש כמה מוזרויות.אם תפעל כהלכה על כל הכללים הדרושים, העבודה כדי לשחזר את הפונקציונליות של הסכין תהיה קלה למדי ולא ייקח הרבה זמן.

• מומלץ להשחיז חלקי חיתוך תחת מים קרים זורמים. האפשרות האידיאלית תהיה כיור. מים משמשים לאפקט סיכה וקירור של מוצרי מתכת במהלך הפעולה.
• לקיבוע אמין, אתה יכול להניח חתיכת חומר צפוף מתחת לאבן. הבד יקבע את מיקום כלי העבודה וימנע את החלקה שלו על פני הכיור.
• הסכין עצמו מונח על אבן, משעין את הלהב עליה. אל תשכח את נוכחות המים.
• תוך שמירה על לחץ קל ואחיד, יש להזיז את להב הסכין בכיוון השעון עד לניקוי מלא. משטח מבריק מעיד על עבודה מוצלחת.
• לאחר סיום ההשחזה, מומלץ לשטוף את הכלי ולבדוק את התאמה של החותך לרשת. לשם כך, שני הרכיבים מתווספים יחד. היעדר פערים מעיד על סיום מוצלח של העבודה.

הכלים מוכנים לשימוש.

עבודה עם נייר זכוכית

לכל גבר יש אריג בארגז הכלים שלו. הוא משמש בתחומים רבים. נייר זכוכית מתאים גם לחידוד חפצים חדים.

עֵצָה. לעיבוד סכינים, מומחים ממליצים להשתמש בסדין עדין. נייר עם רשת גדולה עלול לגרום לנזק נוסף במהלך תיקונים.

• כדי שהליך התיקון ימשיך בהצלחה, יש להניח את מטלית השיוף על משטח קשיח ושטוח. האפשרות המתאימה ביותר לכך תהיה שולחן כתיבה או שולחן מטבח.
• ניתן לאבטח פינות עם חפצים כבדים. זה יעזור לתקן את חומר העבודה.
• לפני תחילת העבודה, רצוי לשמן את הסכינים בשמן חמניות. שמן משמש כחומר סיכה ומשמש לשיפור הגלישה.
• אתה יכול להתחיל להשחיז 5-10 דקות לאחר ייבוש.
• לפני תחילת העבודה, ייתכן שיידרש עיבוד נוסף עם קובץ קנס. יש צורך להסיר שבבים, שריטות ונזקים אחרים.
• כדי להשיג את המטרה, צריך להעביר את הסכין על הנייר לכיוונים שונים עד לקבלת ברק אחיד.
• מומלץ לבצע תנועות על פני כל משטח הנייר. מראה הברק הוא הסימן הראשון לעבודה שהושלמה בהצלחה.
• לאחר סיום, יש לשטוף את החותך כדי להסיר כל מזהמים שנוצרו ולבדוק.
• הסכין והגריל מחוברים זה לזה. היעדר פערים ופערים מבטיח את התוצאה הנכונה.

כעת רכיבי מטחנת הבשר מוכנים לשימוש.

חידוד נכון: עצות שימושיות

לפני ביצוע תהליכי עבודה בפועל, מומלץ להכיר כמה כללים וטיפים. הם יעזרו לך לגשת לעניין בצורה מוכשרת ולחדד את מרכיבי מטחנת הבשר בעצמך מבלי להתאמץ יותר.

• הדבר הראשון שיש לשים לב אליו הוא חשיבות הרשת. רכיבים כמו הסכין והרשת תלויים ישירות זה בזה ומשלימים את העבודה של כל אחד מהם. לכן, בעת עיבוד החותך, צריך גם לנקות ולהשחיז את השבכה. השיטות זהות. החריג היחיד: בעת השחזה במכונת השחזה, עליך להמשיך מיד לנקודה השנייה.
• אתה לא צריך להתחיל לעבוד על מכונת השחזה ללא כישורים מיוחדים. זה עלול לגרום לפציעה. חוסר תרגול יוביל גם לפירוק מרכיבי מטחנת הבשר.
• אבן משחזת היא ציוד יקר למדי, ולכן רצוי לרכוש אותה אם אתם משתמשים בה באופן קבוע. אם זה לא אפשרי, אבל אתה רוצה להשחיז את הסכינים שלך בדיוק כך, עדיף לפנות לשירות מיוחד של אנשי מקצוע.
• נוכחות של חומר סיכה היא חובה. הוא מרכך את התקדמות העבודה, משפר את הסרת משקעים חלודים ומסייע בהגנה על המבנה החיצוני של הכלים מפני נזקים נוספים. אלה כוללים משחה שוחקת, מים ושמן צמחי.
• בסיום תהליך ההשחזה יש לשים לב במיוחד להיעדר רווחים ורווחים בין הסכין לרשת. כדי שמטחנת הבשר תעבוד כמו שצריך, רכיבים אלה חייבים להיות קרובים זה לזה. אם מופיעים אפילו רווחים קטנים, מומלץ להמשיך בתהליך הניקוי וההשחזה של מרכיבי החיתוך.

סיכום

מטחנת הבשר קיבלה בצדק מיקום גבוה בין כלי המטבח. זה מקל מאוד על תהליך הכנת הכלים; אי אפשר לדמיין מטבח מודרני ללא נוכחותו.

חלקים של מטחנת בשר, כמו כל ציוד, מתחילים להיכשל עם הזמן. בהשפעת גורמים שליליים, אלמנטים חיתוכים מאבדים את התכונות החיוביות שלהם.

התרחשות תקלות של הסכין והשבכה מובילה לשיבוש הפעולה הכוללת. כדי להימנע מכך, יש צורך לחדד מוצרים בזמן, תוך שמירה על כמה כללים פשוטים.

פעולות כאלה יעזרו לפתור את הבעיה ולהאריך את חייה של מטחנת בשר מכנית או חשמלית.