Quale turco è il migliore per preparare il caffè?

Un turco, o cezve, è un piccolo contenitore per preparare un delizioso caffè, che ha una forma non standard. Quando si sceglie un prodotto in un negozio, è possibile vedere molti modelli che differiscono per caratteristiche diverse. È molto difficile dire quale sia il migliore, poiché tutto dipende dalle preferenze dell'acquirente e dalle caratteristiche del turco stesso. Tuttavia, possiamo ancora evidenziare con sicurezza diversi parametri che, in sostanza, determinano un prodotto di alta qualità e durevole.

Una buona caffettiera turca: com'è?

Affinché il processo di preparazione della birra sia piacevole e la bevanda risultante sia gustosa, è importante determinare le caratteristiche principali del cezve corretto. I piatti ideali si presentano così:

• forma di cono;
• fondo ispessito;
• maniglia di alta qualità con fissaggio affidabile;
• volume ottimale;
• facilità d'uso e facilità di manutenzione;
• Il rapporto tra collo e fondo è 1:2 (maggiore è la discrepanza, meglio è).

Come scegliere un turco per preparare il caffè?

Nei negozi puoi trovare diversi cezve realizzati con materiali durevoli e affidabili. Ma scegliere il prodotto giusto non è così facile come sembra a prima vista.

Materiale di fabbricazione

Un criterio importante da cui dipende il risultato finale.

Rame

Se sei interessato a una bevanda aromatica e gustosa, dovresti acquistare una pentola di rame.

Il vantaggio innegabile di questi piatti è che sono stati testati per secoli. Preparare il caffè in una caffettiera turca con una lunga storia di utilizzo è un argomento potente per un vero amante del caffè.

Professionisti:

• le pareti si riscaldano in modo uniforme;
• resistenza agli sbalzi di temperatura;
• collo stretto;
• attrattiva;
• resistenza e durata;
• leggero.

Aspetti negativi:

• assorbe perfettamente gli odori, quindi quando si cambia tipo di caffè, l'aroma della bevanda precedente non rimane a lungo sui piatti;
• a volte può rilasciare composti tossici se il materiale è di bassa qualità;
• il contenuto si raffredda rapidamente;
• richiede cure attente e delicate: sono necessari prodotti speciali;
• Non lavare in lavastoviglie.

Bicchiere

I turchi in vetro trasparente con pareti sottili sono l'opzione migliore per i principianti che stanno appena imparando la scienza della preparazione del caffè e non si sono abituati a controllare il processo di sollevamento della schiuma in un prodotto opaco.

Solo il vetro borosilicato è adatto alla produzione: è resistente alle alte temperature.

Professionisti:

• velocità di riscaldamento ottimale;
• non soggetto ad ossidazione e corrosione;
• non perde il suo aspetto per molto tempo;
• prezzo abbordabile;
• le pareti trasparenti consentono di monitorare il processo di risalita della schiuma;
• Può essere lavato in lavastoviglie.

Aspetti negativi:

• pareti troppo sottili;
• collo largo;
• fragilità e fragilità;
• stesso tipo di disegno.

Ceramica

Un'ottima alternativa al rame. Rivela appieno il gusto e l'aroma dei chicchi di caffè, non assorbe gli odori e trattiene il calore a lungo.

Professionisti:

• facilità di cura;
• gusto ricco del caffè finito;
• massimo trasferimento dell'aroma;
• non si ossida;
• innocuo per l'uomo.

Aspetti negativi:

• materiale molto fragile;
• alto prezzo;
• instabile agli sbalzi di temperatura;
• Se utilizzato in modo errato, potrebbe rompersi.

Acciaio inossidabile

I Turks d'Acciaio non necessitano di manutenzione. Il materiale tollera il calore improvviso, non emette tossine pericolose e non altera in alcun modo il gusto e l'aroma del caffè.

Professionisti:

• soluzione ideale per piani cottura a induzione;
• resistenza e lunga durata;
• prezzo abbordabile;
• facilità di cura.

Aspetti negativi:

• riscaldamento lento e irregolare;
• il gusto e l'aroma della bevanda finita potrebbero cambiare in peggio (per evitare ciò è meglio scegliere prodotti con l'interno rivestito di stagno alimentare).

Argento

La cosa non è certamente economica, nemmeno lussuosa. Può facilmente ricevere il titolo di “cimelio di famiglia”, quindi è necessario acquistarlo esclusivamente in un negozio fidato e affidabile.

Professionisti:

• materiale assolutamente sicuro;
• durevole;
• ha un aspetto attraente.

Aspetti negativi:

• alto prezzo;
• può diventare nero se non adeguatamente curato;
• uso molto delicato e attento;
• È necessaria una pulizia periodica con prodotti appositi.

Un cezve d'argento è il miglior regalo per un amante del caffè. Quindi non si sbaglia mai con un regalo del genere: bello, costoso, pratico, solido e moderno.

Alluminio

Tutte le pentole in alluminio sono divise in colate e stampate (lamiera). Ma i cezve realizzati con questo metallo vengono raramente acquistati dai clienti per un uso regolare, poiché hanno un aspetto poco attraente e nel caffè si avverte un sapore metallico.

Professionisti:

• leggero;
• basso costo;
• alta conduttività termica;
• abbastanza resistente ai danni: non si rompe né si crepa;
• non ci sono requisiti seri per l'uso: facile manutenzione.

Aspetti negativi:

• leggera differenza nei diametri del collo e del fondo;
• facile da piegare;
• Durante il processo di preparazione il caffè perde alcune delle sue proprietà aromatiche.

Argilla

Materiale per il cezve, testato da secoli e che non emette tossine pericolose. A tali modelli può essere data qualsiasi forma, ma i turchi risultano fragili e si rompono con un colpo e possono rompersi a causa dei cambiamenti di temperatura.

Professionisti:

• naturalezza e sicurezza;
• riscaldamento uniforme delle pareti;
• alta conduttività termica;
• prezzo basso.

Aspetti negativi:

• richiede cure delicate;
• instabile agli sbalzi di temperatura;
• fragilità.

Volume

Se segui le tradizioni turche, il volume ottimale non è superiore a 80 ml. È in un contenitore del genere che puoi preparare una bevanda dall'aroma ricco e dal gusto profondo.

Tuttavia, se non sei abituato a bere il caffè in piccole porzioni, puoi dare un'occhiata più da vicino ai modelli con una capacità di 150-200 ml, appena sufficiente per due tazze.

Tuttavia, questo criterio è puramente individuale. Magari vi piace bere il caffè in compagnia, e quindi vi tornerà utile un cezve da 300 ml.

Tipo di maniglia

Questo è un indicatore altrettanto importante che dovrebbe essere preso in considerazione. Di norma, la maniglia è realizzata in due tipi: legno o plastica. Naturalmente, la prima opzione è considerata più preferibile: non si riscalda così velocemente ed è più piacevole da tenere in mano. In alcune situazioni, la plastica può sciogliersi completamente.

C'è un'altra opzione: una maniglia rimovibile. Tuttavia, è più destinato a quei casi in cui un turco ti accompagna spesso in viaggi, viaggi d'affari ed escursioni.

Modulo

Idealmente, il diametro del collo è due volte inferiore al diametro del fondo. Il restringimento dovrebbe essere piccolo ma visibile, circa il 20% della dimensione della base. Questa geometria fornisce un aroma ricco grazie alla formazione di un tappo di caffè - non consente agli oli di evaporare.

Un prerequisito per un buon cezve sono i muri inclinati, poi il terreno si depositerà sul fondo. Altrimenti la bevanda risulterà torbida o dovrai dedicare più tempo affinché tutto si sistemi.

Quale turco è il migliore per fare il caffè?

Qui è semplice:

• Se ti piace una bevanda molto forte, sono adatte pentole realizzate con materiali a bassa conduttività termica: acciaio inossidabile, argilla. Idealmente, un cezve con un fondo stretto.
• I prodotti in rame e argento sono ideali per una bollitura rapida. Una condizione importante è un'ampia base.
• Vuoi cuocere a fuoco lento il tuo caffè? Una scelta eccellente sono i turchi a forma di botte, realizzati in argilla spessa o ceramica.