Mestolo: che cos'è?
Oggi ogni casalinga ha un mestolo in cucina. Ci cuciniamo il porridge, un uovo per colazione o gelatina per un bambino. Le dimensioni convenienti ti aiutano a preparare rapidamente e facilmente il tuo piatto preferito per compiacere la tua famiglia. Tuttavia, il mestolo moderno è lontano dal suo antenato. Dopotutto, i primi esemplari apparvero nel secondo millennio a.C.
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Cos'è un mestolo?
In un'interpretazione moderna, si tratta di un piatto di piccole dimensioni, solitamente una casseruola con manico fisso e coperchio in vetro. Viene spesso chiamato casseruola e viene utilizzato per preparare vari piatti.
I primi prototipi, decine di secoli fa, erano realizzati in legno e decorati con pietre, argento o oro.
Riferimento storico
Più di quattromila anni fa venne prodotto il primo mestolo. Ciò è dimostrato dalle scoperte degli scienziati che hanno scoperto un prodotto in legno vicino a Torzhok. È noto che nel X secolo d.C. la produzione di mestoli era massiccia. Ogni famiglia aveva questo oggetto.
Nell'antica Rus' era un indicatore di ricchezza. Venivano decorati con argento e pietre preziose ed esposti sulla tavola durante le feste. Inoltre, ogni regione ha le proprie caratteristiche e materiali. Le famiglie povere usavano normali mestoli di legno, ma erano anche decorati con intagli e presentavano differenze individuali.
Scopo principale in cucina
Il mestolo è universale: puoi cucinare vari piatti. E' buono per la colazione.Ad esempio, puoi cuocere velocemente il porridge o un uovo alla coque e per pranzo puoi preparare una zuppa leggera per tuo figlio o un contorno per un piatto di carne.
Piccolo casseruola Le casalinghe esperte preferiscono usarlo per preparare salse. Il piccolo volume è l'ideale per questo compito.
Come scegliere un secchio?
La gamma di prodotti nel negozio è ampia: è facile perdersi. È importante conoscere alcuni punti fondamentali da considerare quando si effettua la scelta. Deve essere resistente, realizzato in materiale durevole con rivestimento e accessori di alta qualità.
Inoltre, gli utensili selezionati devono corrispondere alle funzioni loro assegnate dalla casalinga.
Rivestimento
Un punto importante, poiché in vendita sono disponibili modelli con diversi tipi di spruzzatura. Differiscono nelle caratteristiche.
- Teflon. Rivestimento antiaderente di alta qualità, facile da pulire con una spugna morbida e un comune prodotto per la pulizia; il cibo non brucia durante la cottura. Se però danneggiate la superficie con abrasivi o spugne dure potrete dire addio al mestolo. I difetti sono pericolosi per la salute delle famiglie; quando il materiale entra in contatto con l'aria e gli alimenti si verificano reazioni chimiche. Di conseguenza, le tossine vengono rilasciate.
- Ceramica. Tali piatti sembrano costosi, resistono bene al calore e sono facili da pulire. Tuttavia, tale materiale è molto fragile; in caso di caduta accidentale, il rivestimento potrebbe rompersi. Inoltre, un mestolo in ceramica non può essere lavato in lavastoviglie. Non esporre il rivestimento a sbalzi termici.
- Marmo. Contrariamente a quanto si crede, il rivestimento non contiene scaglie di marmo. Esternamente, assomiglia a questa pietra, motivo per cui è chiamata così. In realtà è lo stesso Teflon, ma con l'aggiunta di una lega di titanio.È più forte e più durevole, ha proprietà antiaderenti e sembra costoso.
- Composito. Ottimo rivestimento moderno, dura a lungo, non teme gli sbalzi termici e la lavastoviglie.
- Smalto. Un rivestimento un po' datato, che tuttavia è ancora in uso oggi. Il cibo non brucia e viene conservato perfettamente al suo interno. Ma dovresti proteggere il mestolo dagli urti in modo che lo spray non si rompa.
Tieni presente che tutti i rivestimenti moderni temono il troppo calore. Questo è irto del rilascio di componenti pericolosi negli alimenti.
Materiale
Oggi nei negozi ha senso considerare solo quattro tipi di mestoli realizzati con determinate leghe:
- Alluminio. Poco costoso e durevole, ma difficile da preparare. Non ha proprietà antiaderenti, quindi il cibo brucia. Non puoi conservare i piatti cotti in un mestolo del genere, si ossideranno. Vari rivestimenti interni possono risolvere il problema.
- Ghisa. Massiccio e pesante, ma resistente - per secoli. Riscalda il cibo in modo uniforme, lo cuoce nel suo stesso succo, non brucia e conserva le sue proprietà benefiche. Ti consigliamo solo di non far cadere le pentole in ghisa: potrebbero rompersi.
- Acciaio inossidabile. Un prodotto durevole che cuoce rapidamente il cibo. Relativamente leggero, comodo e attraente. Non teme gli abrasivi e i detersivi e può essere facilmente lavato in lavastoviglie. Ma il cibo cotto non può essere conservato in un mestolo del genere: si ossiderà.
- Titanio. Il materiale più resistente e durevole, ma ha un prezzo elevato. Non teme l'esposizione ad oggetti metallici, riscalda il cibo in modo uniforme e ne conserva i benefici.
La scelta dipende solo dalle preferenze e dal budget del cuoco.
Accessori
Il coperchio è meglio se in vetro per controllare la cottura del cibo.Ma anche quello in metallo fa bella figura, soprattutto se dotato di manico in plastica per non scottarsi.
È auspicabile che sia ergonomico e confortevole. Quelli in ferro si scaldano velocemente. Per un lavoro confortevole, sono adatte combinazioni con l'aggiunta di raccordi in plastica o legno.
Prima di andare al negozio, decidi per cosa verranno utilizzati i piatti. Se è necessario per preparare i porridge di latte e per bollire, è necessario un mestolo piccolo con un manico corto e ricurvo. I modelli universali hanno una lunga linea retta e le piccole "pentole" ne hanno due corte sui lati.
