Külmsuitsu suitsuahju seade

Suitsuliha on meil väga populaarne mitte ainult piduliku laua delikatessina, vaid ka roogina, millega saab end argipäeviti lubada. See on suurepärane võimalus oma toitumist mitmekesistada. Suitsuliha saab osta igast toidupoest, kuid huvitavam ja mõnikord palju odavam on neid ise valmistada. Lisaks ei saa kauplustest ostes kindel olla ostetud toodete kvaliteedis, sest külmsuitsutamine on üsna pikk ja vaevarikas protsess.

Külma suitsetamise omadused

Külmsuitsutamise ajal ei lähe tooted erinevalt kuumsuitsutamisest väga kuumaks. Niiskus aurustub kuumusega kokkupuutel pinnalt järk-järgult. Suitsu temperatuur on vahemikus 15 kuni 40 kraadi.

Töötlemine võtab kaua aega – üks külmsuitsutamise täistsükkel kestab 2–3 päeva. Sellele töötlusele võib allutada nii puu- ja köögiviljatooteid kui ka valgutooteid. Samuti mõjutavad tulemust suuresti suitsuahi ise, selle struktuur ja materjalid, mida selle loomisel kasutatud.

Külmsuitsu suitsuahjude tüübid

Suitsuhooned on:

1. Kaasaskantav ja reisimiseks. Need minisuitsuhooned sobivad ideaalselt lõõgastumiseks ja matkamiseks, kalastamiseks või jahipidamiseks.Sobib paigutamiseks maamajja või turismilaagrisse. Seda suitsuahju on lihtne lahti võtta ja kokku panna, kaasas kanda või ühest kohast teise transportida. Suitsugeneraator on valmistatud metallist ja suitsutuskamber on varustatud puidust või metallist kastiga.
2. Statsionaarne. Disain regulaarseks kasutamiseks – sellised seadmed paigaldatakse tavaliselt eelnevalt ettevalmistatud ja tasandatud alale regulaarseks kasutamiseks pikema aja jooksul. Mõlemad suitsuahju kambrid on valmistatud tugevatest ja vastupidavatest materjalidest ning on kapitaalse iseloomuga. Statsionaarse suitsuahju peamine eelis on individuaalne lähenemine, mis võimaldab teil olemasolevatest materjalidest luua vajalike parameetritega seadme.
3. Kasutatud mahutitest ja elektriseadmetest valmistatud suitsuahjud. Sellise seadme aluseks võib olla külmik või isegi gaasiballoon.

Tähtis! Sellise kujunduse loomine nõuab teatud teadmisi, oskusi ja tööriistu, ilma milleta on võimatu luua pädevalt toimivat üksust.

Lisaks isetehtud suitsuahjudele pakub turg suurel hulgal erineva konfiguratsiooniga valmisseadmete erinevaid mudeleid.

Külmsuitsu suitsuahju seade

Tavaliselt koosneb seade kolmest põhielemendist. Ilma nendeta on võimatu tõhusalt suitsetada:

1. Põlemiskamber või suitsugeneraator - just selles mahutis tekib suits. See juhtub erinevate saepuru hõõgumisprotsessi ajal.
2. Suitsukamber on seadme peamine sektsioon. See sisaldab tooteid, mida suitsetatakse.
3. Korsten on piklik toru, mis eemaldab kütuse põlemisel tekkiva suitsu.

Tähtis! Mõlemad suitsuahju kambrid peaksid asuma üksteisest üsna suurel kaugusel, mis on umbes kaks meetrit, ja nende vahel peaks asuma korsten.

Külmsuitsu suitsuahju tööpõhimõte

Selle seadme tööalgoritm on üsna lihtne. Saepuru pannakse suitsugeneraatorisse ja pannakse põlema. Tavaliselt kasutatakse viljapuude saepuru, kuid see tingimus ei ole kohustuslik. Te ei tohiks valida okaspuid: kõrge sisaldus vaik sisse puit võib rikkuda valmistoodete maitset.

Pärast seda, kui saepuru hakkab hõõguma, tekib suits, mis õhutõmbe mõjul tungib korstnasse ja seejärel suitsukambrisse. Läbi korstna läbimise ajal on sellel aega jahtuda ja juba külmana avaldab see toidule pidevat mõju, kuivatades neid järk-järgult.

On mitmeid levinud vigu, mis takistavad teil häid tulemusi saavutada:

• ebaühtlane kuumutamine, mis tekib kütuse pideva põlemise puudumisel;
• korstna ja suitsukambri vale konstruktsioon, milles tahm ja kõik rasked elemendid ei setti torule, vaid mõjutavad toitu;
• Kui suits aurustub liiga kiiresti - sel juhul ei ole sellel aega toodetele soovitud mõju avaldamiseks.

Omatehtud suitsuahi võimaldab teil minimaalsete kuludega pikka aega nautida suitsutatud tooteid, mille kvaliteedis olete täiesti kindel.