¿Por qué los asiáticos comen con palillos?
Cada nación es una fusión única de tradiciones que se remontan a siglos atrás. Si los europeos están acostumbrados a usar tenedores, cucharas y cuchillos, los asiáticos utilizan los palillos con destreza desde la infancia. Cualquier tradición tiene su origen, busquemos el motivo por el que los pueblos asiáticos utilizan una cubertería tan original.
El contenido del artículo.
¿Por qué ellos?
Inicialmente, todas las personas comían con las manos, pero poco a poco, conociendo las normas de higiene y conveniencia, esta costumbre desapareció. Se cree que al principio los palillos servían como ayudantes en la cocina: son muy convenientes para sacar trozos grandes del agua hirviendo o del aceite caliente y evaluar si los alimentos están listos.
Los lugareños en China llaman a los palillos "kuaizi" y aparecieron por primera vez en las casas nobles. La gente común comenzó a usarlos alrededor del siglo V d.C.
Poco a poco, los palillos se fueron imponiendo en el uso cotidiano, adquiriendo una forma moderna: los kuaizi son cuadrados en un extremo para que queden estables sobre la superficie de la mesa. Hacia el extremo opuesto se van estrechando y redondeando poco a poco. Los más habituales son los palos de madera que, según la tradición, hay que frotar entre sí antes de su uso. Esta costumbre viene del pasado, cuando los pobres habían procesado mal el kuaizi y existía el riesgo de hacerse una astilla. Este método de pulido eliminó la aspereza.
Los chinos enseñan a los niños a utilizar los palillos desde aproximadamente el año de edad.Desarrollan activamente la motricidad fina, lo que posteriormente tiene un efecto positivo en el desarrollo físico e intelectual.
Las grandes empresas dedicadas a la fabricación de alta tecnología han introducido una prueba para la contratación de trabajos con piezas pequeñas: ¡los empleados deben poder manejar los palillos con destreza!
¿De qué están hechos?
Cabe señalar que los palillos se dividen en los necesarios para cocinar: son largos, de unos 40 centímetros y están hechos de bambú, y los kuaizi para las comidas, son más cortos, de solo 25 centímetros. A los asiáticos, especialmente a los japoneses, no les gusta usar metal, creyendo con razón que daña sus dientes. Se utiliza con mayor frecuencia para cubiertos asiáticos:
- árbol;
- latón;
- el plastico;
- bronce;
- plata;
- bambú;
- acero inoxidable (pero esto es sólo en Corea);
- hueso.
La madera siempre será lo primero, como material asequible y fácil de procesar. Algunos de los cubiertos más bellos están hechos de marfil caro, siendo prácticamente una obra de arte, digna de decorar una casa rica.
¿Dónde está el cuchillo?
Se cree que el asunto no podría haber sucedido sin el gran filósofo Confucio. Predicaba la paz y creía que el cuchillo tenía un lugar en la guerra y no en el hogar. Fue a instancias suyas que todos los objetos metálicos afilados se asociaron firmemente con la agresión y la violencia.
En los anales de la historia se ha conservado un hecho interesante: la nobleza comía únicamente con palillos de plata, porque la plata se vuelve negra cuando entra en contacto con los venenos. Es cierto, lamentablemente, ¡no con todos!
En un país pobre, cada comida se consideraba un día festivo. Los largos períodos de hambruna hicieron que la comida fuera sagrada, por lo que el cuchillo, como símbolo de la guerra, no debería haber estado sobre la mesa.Un poco más tarde, el mismo prejuicio se extendió al tenedor, este dispositivo también tiene bordes afilados que, si se desea, pueden dañar gravemente a una persona.
Como resultado, tanto el cuchillo como el tenedor estuvieron desterrados durante mucho tiempo de las mesas asiáticas. Aunque ahora existe una tendencia hacia la europeización, muchos asiáticos modernos usan tenedores y cucharas, mientras que aproximadamente un tercio come tranquilamente con las manos.
La popularidad de los utensilios asiáticos para comer está totalmente justificada desde el punto de vista nutricional. A menudo comemos en exceso con tenedor y cuchara, porque la señal al cerebro sobre la saciedad llega unos 15 minutos tarde. Por tanto, es más saludable comer despacio y pensativamente, como sugiere la cultura asiática.
