Esterilizar frascos en una freidora

La difícil situación económica y muchos otros factores llevaron a que muchos habitantes de nuestro país comenzaran a dedicarse intensamente a la jardinería y a resolver el problema de la conservación de la cosecha. Esta cuestión sólo puede resolverse de una manera: la conservación. Exactamente como lo hicieron nuestras madres y abuelas. Pero además de la cosecha, un papel importante, si no el principal, juega la calidad del recipiente en el que se realizará el enlatado. Debe estar perfectamente limpio y desinfectado. De lo contrario, todo el trabajo que implica cuidar la cosecha y completar los preparativos será en vano.

Reglas básicas para esterilizar frascos en una freidora.

Los frascos deben lavarse e inspeccionarse en busca de daños (astillas, grietas, etc.). Los contenedores deben estar en perfecto estado. Cualquier duda sobre la integridad es motivo para dejarla de lado.La calidad de las tapas no es menos importante. Es decir, deben ser procesados. Es recomendable utilizar fundas nuevas.

Hay muchas formas de esterilizar envases para conservas. Y tan antiguo como al vapor, y, por supuesto, más avanzado, por ejemplo, utilizando una freidora. Para conocer las reglas básicas de esterilización, es necesario comprender qué es una freidora, así como los principios de su funcionamiento.

¿Qué es una freidora?

Se trata de un horno de convección y su finalidad principal es cocinar alimentos mediante una corriente de aire caliente. Pero resultó que este dispositivo es bastante universal. En él se pueden cocinar guisos y brochetas, se utiliza para cocinar sopas, compotas y mucho más. Además de las operaciones anteriores, este aparato de cocina se puede utilizar para enlatar alimentos frescos para el invierno. Hablemos de esto con más detalle.

¡EN UNA NOTA! ALGUNOS MODELOS DE ESTE EQUIPO DE COCINA DOMÉSTICO YA TIENEN UN MODO DE ESTERILIZACIÓN YA CONFIGURADO EN EL PANEL DE CONTROL Y ESTO HACE QUE EL PROCESO DE CONFIGURACIÓN DEL DISPOSITIVO ES MUCHO MÁS FACIL PARA ESTA OPERACIÓN.

Cómo funciona la freidora

La base del funcionamiento de este aparato de cocina es el movimiento del aire caliente dentro de un volumen cerrado.. Cabe señalar que este método es bastante aceptable para procesar envases de conservas. Sí, por supuesto, esterilizar tarros utilizando una freidora no es la única forma de esterilizar recipientes, pero sí quizás la más sencilla y eficaz.

¿Qué se necesita para esterilizar frascos vacíos en una freidora?

Para esterilizar recipientes vacíos en una freidora es necesario:

1. En primer lugar, seleccione frascos enteros.
2. Luego hay que lavarlos.
3. Una vez que estén listos, se pueden colocar en el fondo del recipiente de la freidora. Se instalan herméticamente, pero con un pequeño espacio.

Si el contenedor de carga le permite procesar varios frascos de vidrio simultáneamente, puede cerrarlo y ponerlo en modo de funcionamiento.

Reglas de seguridad para esterilizar frascos en una freidora

La cristalería debe resistir fácilmente los efectos de las temperaturas elevadas y el vapor caliente, pero aún así, durante el funcionamiento, tiene sentido comprobar periódicamente el estado de las cosas en el recipiente de la freidora. Algunos platos pueden tener microgrietas que son invisibles a la vista y pueden provocar que, en condiciones de esterilización bastante duras, el frasco se agriete.

Una vez que el temporizador haya apagado la freidora, debes sacarlos con extrema precaución, están muy calientes. Para hacer esto necesitas usar unas pinzas.

Cómo instalar frascos correctamente

Antes de instalarlos en el fondo del recipiente de la freidora, coloque la parrilla más baja incluida en el kit de entrega. Encima se colocan recipientes vacíos. En principio, puedes instalar tantos como quepan en el contenedor, pero es necesario dejar un espacio entre ellos.

¿Cuánto tiempo se tarda en esterilizar frascos vacíos en una freidora?

En particular, la velocidad del ventilador debe ajustarse a un nivel medio, el calentamiento del aire debe oscilar entre +120 y +180 grados.

Para lograr el máximo efecto, los recipientes con una capacidad de menos de un litro deben procesarse durante unos 9 a 10 minutos. Los recipientes de mayor volumen deben procesarse durante al menos quince minutos.

Si aumenta la temperatura de +200 a +240 grados, el tiempo de procesamiento se puede reducir a la mitad. Pero al mismo tiempo, es necesario verter una capa de agua de dos centímetros en el fondo del recipiente de la freidora.

¡IMPORTANTE! EN ESTE MODO NO SE PUEDEN PROCESAR LAS TAPAS AL MISMO TIEMPO CON LOS TARROS, ESTO PUEDE RESULTAR EN DAÑOS A LAS JUNTAS DE GOMA.

Cómo esterilizar adecuadamente frascos con preparaciones en una freidora

¿Qué tiene de bueno una freidora? Es bueno porque no solo puedes esterilizarlo, sino también hacer preparativos. Hay que decir de inmediato que este proceso es mucho más sencillo y cómodo que jugar con la estufa dentro de las fronteras de la cocina de la ciudad. ¿Qué se necesita para esto?

Instalar latas de comida en la freidora.

La parrilla más baja está instalada en el fondo del recipiente de la freidora. Luego se colocan encima recipientes llenos de productos listos para la conservación. Se pueden instalar herméticamente, pero con un pequeño espacio entre ellos.

Es hora de esterilizar piezas de trabajo en una freidora.

Para realizar piezas de trabajo, puede utilizar la siguiente tabla de temperaturas:

• Establezca la temperatura máxima entre 240 y 260 grados durante 10 minutos.
• Una vez transcurrido el tiempo especificado. Ajuste la temperatura a 140-160 grados durante el mismo tiempo.
• Una vez que se activa la señal de fin de trabajo, observando todas las precauciones, las latas tratadas se retiran del recipiente de la freidora y se enrollan con tapas previamente esterilizadas.
• La comida enlatada está lista.

De hecho, existen muchos modelos de hornos de convección (parrillas de aire) en el mercado de equipamiento de cocina doméstica, y cada uno de ellos tiene sus propias sutilezas de funcionamiento. Por lo tanto, consideremos trabajar con la parrilla Hotter como ejemplo.

Esterilización de piezas en bruto y latas vacías en el popular horno de convección HOTTER

Al igual que con otros métodos de procesamiento, los recipientes y las tapas deben lavarse y comprobarse para detectar diversos defectos. Después de esto, coloca las latas vacías en el horno de convección HOTTER hx 1037, colocándolas sobre la rejilla pequeña.

Puede procesar simultáneamente varias latas de diferentes capacidades. Después de esto, puede encender la freidora en modo operativo. La esterilización dura 15 minutos a una temperatura de 150 grados. Una vez terminadas, ya están listas para ser enrolladas de forma tradicional.

¡IMPORTANTE! SE PUEDE PROCESAR FRASCO VACÍO O TAMBIÉN SE PUEDE CON AGUA. EN ESTE CASO SE PROCESARÁN CON VAPOR CALENTADO.

La HOTTER hx 1037 también puede procesar tarros llenos de productos listos para enlatar.

Para procesar latas llenas, debe realizar las siguientes manipulaciones.

1. Llene recipientes limpios con comida, agregue salmuera o almíbar, depende de lo que se conservará. Tienes que verterlo por el cuello.
2. Colóqueles las tapas, pero no las enrolle. Si se les instalan juntas de sellado de goma, la temperatura de procesamiento no debe exceder los 180 grados.
3. La velocidad de rotación de la ventilación se establece en un nivel medio. Si desea esterilizar a una temperatura más alta, deberá quitar los sellos de las tapas y luego podrá configurar la temperatura deseada.
4. Tan pronto como se noten las burbujas de aire, significa que el proceso ha comenzado.
5. Transcurrido el tiempo establecido, el temporizador funcionará y luego, con todas las precauciones, retirar las latas de la freidora y enrollar de la forma habitual.
6. Una vez que se complete el proceso, deberá retirar los frascos de la freidora y sellarlos como de costumbre.

¡IMPORTANTE! EL TIEMPO DE PROCESAMIENTO EN EL AEROGRIER ES UN 30% MÁS CORTO QUE EL PROCESAMIENTO POR MÉTODOS TRADICIONALES.

La calidad de la esterilización en una freidora es significativamente mayor que con los métodos tradicionales.

Consejos sobre cómo esterilizar mejor los frascos en una freidora

Hay varias sutilezas que tiene sentido considerar al esterilizar frascos vacíos.

• Puedes verter un poco de agua en el fondo de los frascos. Esta medida mejorará la calidad de la esterilización de los platos vacíos. Ya que se someterá a un tratamiento de vapor adicional.
• Si la altura del recipiente de la freidora no es suficiente para instalar latas, puede instalar anillos adicionales, lo que aumentará el volumen del recipiente.
• Si el procesamiento de latas se realiza a una temperatura de 150 grados, para ahorrar tiempo, las tapas destinadas a enrollar alimentos enlatados también se pueden procesar simultáneamente con las latas.

Algunas palabras para concluir. Existen varios métodos de esterilización, pero el método descrito tiene ciertas dignidad.

• En primer lugar, no es necesario utilizar recipientes auxiliares adicionales en forma de palanganas, cacerolas, etc.
• En segundo lugar, esta operación requerirá mucho menos tiempo, ya que la preparación del plato y la preparación se realizan casi simultáneamente.
• En tercer lugar, durante la esterilización el propietario se libera de una serie de operaciones tediosas que, por cierto, no siempre son seguras. Ella simplemente instala los platos y enciende el dispositivo.

En otras palabras, la presencia de dicho equipo en la casa le permitirá realizar el trabajo de forma rápida y eficiente. Y es poco probable que cualquiera que haya probado esta técnica milagrosa al menos una vez pueda enrollar comida enlatada a la antigua usanza.