Πώς να επιλέξετε το σωστό καπάκι για ένα τηγάνι

Ανεξάρτητα από το πόσο τέλειες είναι οι συσκευές κουζίνας, οι νοικοκυρές και οι επαγγελματίες σεφ δεν είναι έτοιμοι να εγκαταλείψουν εντελώς τις παραδοσιακές μεθόδους μαγειρέματος. Αυτό σημαίνει ότι το τηγάνι θα εξακολουθεί να είναι ένα απαραίτητο χαρακτηριστικό της κουζίνας. Και πώς μπορείτε να αρνηθείτε αυτά τα νόστιμα πιάτα που μπορείτε να μαγειρέψετε με αυτό! Αλλά για να είναι πραγματικά καλά, ορισμένες συνταγές απαιτούν να αφήνετε το πιάτο καλυμμένο κάποια στιγμή. Και μετά το μαγείρεμα, το καπάκι βοηθά στο να διατηρείται το φαγητό ζεστό περισσότερο, το προστατεύει από τον αερισμό κ.λπ. Ωστόσο, τα καπάκια δεν πωλούνται μαζί με τηγάνια. Πρέπει να το επιλέξετε μόνοι σας. Και αυτό πρέπει να γίνει σωστά, διαφορετικά δεν έχει νόημα ένα τέτοιο καπάκι.

Ας μάθουμε πώς να επιλέξετε ένα καπάκι για ένα τηγάνι.

Μέγεθος και σχήμα

Απλά κριτήρια επιλογής που δεν εξαρτώνται από τις προτιμήσεις μας σχετίζονται με το μέγεθος και το σχήμα του προϊόντος.

Το καπάκι πρέπει να ταιριάζει ακριβώς με το σχήμα και το μέγεθος του τηγανιού και να εφαρμόζει άνετα στα τοιχώματά του. Δηλαδή, το μόνο που έχουμε να κάνουμε είναι να βρούμε ένα προϊόν που να είναι κατάλληλο σε σχήμα (στρογγυλό, ορθογώνιο, μερικές φορές οβάλ) και να έχει την απαιτούμενη διάμετρο που ταιριάζει με τη διάμετρο του τηγανιού.

Σπουδαίος! Οι κατασκευαστές προσφέρουν έναν ειδικό τύπο καπακιού - γενικής χρήσης, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τηγάνια και κατσαρόλες 3 διαμέτρων.

Ποιο υλικό να επιλέξετε

Οι γιαγιάδες μας πριν από μερικές δεκαετίες θα είχαν εκπλαγεί από αυτή την ερώτηση. Άλλωστε, δεν υπήρχε επιλογή.Το πρόσθετο χαρακτηριστικό του τηγανιού ήταν κατασκευασμένο μόνο από μέταλλο. Σήμερα, κάθε νοικοκυρά πρέπει να καθορίσει ποιο υλικό είναι πιο κατάλληλο.

Μέταλλο

Αυτές τις μέρες, ακόμη και τα μεταλλικά καπάκια αποτελούν μια διαφορετική ομάδα.

• Χυτοσίδηρος. Τέτοια καπάκια συνήθως πωλούνται αμέσως μαζί με πιάτα. Είναι αισθητά πιο βαριά από τα άλλα, επομένως μπορούν να λειτουργήσουν ως πρέσα.
• Αλουμίνιο. Είναι πολύ ελαφρύτερα από το χυτοσίδηρο, αλλά δεν διαφέρουν σε αντοχή και αντοχή.
• Ανοξείδωτο ατσάλι. Τις περισσότερες φορές, τέτοια καπάκια χρησιμοποιούνται για γλάστρες. Πολλές νοικοκυρές όμως τα χρησιμοποιούν και για τηγάνι και είναι ικανοποιημένες με την ποιότητα και την ευκολία φροντίδας.

Ποτήρι

Τα γυάλινα καπάκια γίνονται όλο και πιο δημοφιλή στις σύγχρονες κουζίνες. Είναι κατασκευασμένα από ειδικό γυαλί βαρέως τύπου, ώστε να αντέχουν σε υψηλές θερμοκρασίες.

Προσελκύω νοικοκυρές με τέτοια είδη λόγω της διαφάνειάς τους. Δεν χρειάζεται να σηκώνετε το καπάκι κάθε φορά για να δείτε τι συμβαίνει στο τηγάνι.

Σιλικόνη

Τα προϊόντα σιλικόνης εμφανίστηκαν αργότερα ανάμεσα στα μαγειρικά σκεύη. Η σιλικόνη τροφίμων που χρησιμοποιείται για την παραγωγή τους αντέχει επίσης καλά τις υψηλές θερμοκρασίες.. Ούτε στο ψυγείο χαλάνε.

πρόσθετα χαρακτηριστικά

Τρώω μερικές ακόμη παραμέτρους που πρέπει να προσέξετε.

• Κεφαλόδεσμος. Πολλά προϊόντα έχουν στεφάνη από μέταλλο ή σιλικόνη. Το μεταλλικό γίνεται συνήθως σε γυάλινα αντικείμενα. Τέτοιο κεφαλόδεσμο χρησιμεύει ως προστασία γυαλιού, διατηρώντας το ανέπαφο όταν έρχεται σε επαφή με μέταλλο. Χείλος σιλικόνης απαιτείται για πιο σφιχτή σύνδεση δύο στοιχεία.
• Τρύπα ή βαλβίδα ατμού. Όταν μαγειρεύουν σε τηγάνι, οι νοικοκυρές πρέπει συχνά να αφήνουν τον ατμό.Αν στο παρελθόν οι γιαγιάδες μας άνοιγαν ελαφρώς το καπάκι για αυτό, τότε οι κατασκευαστές σύγχρονων προϊόντων έδωσαν άλλες δυνατότητες. Ορισμένα μοντέλα έχουν μικρές οπές ατμού. Αυτή είναι μια απλή επιλογή. Μια πιο προηγμένη είναι η βαλβίδα, η οποία βρίσκεται στη λαβή. Ενεργοποιείται αυτόματα για να διαφύγει ο ατμός. Αλλά εάν η παραγωγή ατμού έχει σταματήσει, το κλείσιμο της βαλβίδας θα αποτρέψει την καύση των τροφίμων.

Συμβουλή. Εάν μαγειρεύετε συχνά κρέας, ψάρι ή λαχανικά, είναι προτιμότερο να επιλέξετε ένα προϊόν με αυτόματη βαλβίδα ατμού.

• Αισθητήρας θερμοκρασίας. Δεν είναι ακόμη εξοπλισμένα όλα τα καλύμματα με αυτήν την αφαιρούμενη συσκευή. Επιπλέον, αυξάνει το κόστος τους. Αλλά η ευκολία και τα οφέλη του υποδηλώνουν ότι θα υπάρχουν όλο και περισσότερα από αυτά. Τα διαφορετικά χρώματα στον αισθητήρα υποδεικνύουν τον βαθμό ετοιμότητας του πιάτου:

• θέρμανση - έως 40 ° - κίτρινο.
• μαγείρεμα - από 40 έως 90 ° - πράσινο.
• καύση - περισσότερο από 90° - κόκκινο.

Ελπίζουμε ότι η επιλογή σας θα είναι η βέλτιστη!