Was ist besser: Brenner oder Gleichrichter?

Häufiger beunruhigt diese Frage unerfahrene Destillateure und Leute, die Mondschein herstellen. Um ein „brennbares Getränk“ zu erhalten, können Sie die folgende Ausrüstung verwenden: einen Brenner oder einen Gleichrichter. Welche dieser Einheiten sollten Sie wählen? Um dies zu verstehen, müssen Sie herausfinden, um welche Geräte es sich handelt.

Brennerei: Vor- und Nachteile

Im Destilliergerät wird Alkoholdampf destilliert und anschließend der abgekühlte Dampf kondensiert. Der Aufbau der Apparatur ist einfach: Sie muss über einen Destillationswürfel sowie eine Dampfkammer mit Kühler verfügen. Rohmaische wird im Würfel erhitzt. Der Dampfgarer ist so konzipiert, dass sich die Maischespritzer absetzen können. Dort werden auch „Fuselöle“ kondensiert und der Dampf mithilfe eines Kühlers in eine Flüssigkeit umgewandelt, die am Auslass in einen Auffangbehälter fließt. Dieses Element dient oft als Aromakorb. Heißer Dampf, der durch aromatische Kräuter und Beeren strömt, nimmt ätherische Öle oder angenehm duftende Substanzen auf und verleiht dem Destillat neue Geschmacks- und Geruchsnoten.

Vorteile des Brenners:

• mit seiner Hilfe erhält man einen starken Mondschein, der mit im Laden gekauftem Wodka nicht zu vergleichen ist;
• Produkte, die durch Maischedestillation gewonnen werden, sind umweltfreundlich;
• moderne Geräte sind kompakt;
• das Gerät ist einfach;
• kann mehrere Reinigungsgrade haben;
• Das Gerät ist zuverlässig.

Zu den Nachteilen zählen:

• mangelnde Temperaturkontrolle;
• Tankvolumen einiger Modelle.

Vor- und Nachteile eines Gleichrichters

Der Gleichrichter ist eines der moderneren Geräte. Es ähnelt einem Versuchsgerät. Der Prozess der Alkoholherstellung selbst beinhaltet die Trennung der Mischung durch wiederholtes Verdampfen. Das Ergebnis ist 90-prozentiger Alkohol.

Dieses Gerät unterscheidet sich von einem Destilliergerät dadurch, dass über dem Destillationswürfel ein U-förmiges Rohr installiert ist, das eine komplexe Struktur aufweist und als Kolonne bezeichnet wird. Der nach oben führende Teil des Rohres wird mit Wasserkühlung versorgt, der sogenannte Kühlmantel. In der Röhre ermöglicht das Shirt die Aufrechterhaltung der gewünschten Temperatur. Der nach unten zeigende Teil des Rohres ist der Kühler. Es ist auch wassergekühlt. Das Vorhandensein verschiedener Aufsätze, die die Fläche des Säulenrohrs vergrößern, macht es zu einem Gleichrichter.

Die Vorteile des Gerätes sind:

• die Fähigkeit, die Temperaturbedingungen zu regulieren und das Verfahren zur Alkoholgewinnung zu kontrollieren;
• die Säule macht den Alkohol reiner;
• der Alkohol ist extrem stark;
• Das Produkt kann zur Zubereitung von Cognac und anderen starken alkoholischen Getränken verwendet werden.

Die Nachteile variieren von Modell zu Modell. Ein häufiger Nachteil ist jedoch die hohe Konzentration des entstehenden Alkohols.

Aufmerksamkeit! Der durch den Gleichrichter gewonnene Alkohol sollte vor der Verwendung verdünnt werden.

Zu den Nachteilen gehört auch die geringe Produktivität im Vergleich zu Brennern.

Was ist besser: Brenner oder Gleichrichter?

Welches Gerät besser zu wählen ist, hängt von Ihrem Ziel ab. Soll ein reines starkes alkoholisches Getränk erhalten werden, empfiehlt sich ein Gleichrichter. Es ermöglicht Ihnen, rektifizierten Alkohol zu erhalten.

Durch die Destillation entsteht ein Destillat mit dem charakteristischen Geruch und Geschmack der ursprünglichen Maische. Traubengrappa, Malz-Polugar, Apfel-Calvados usw. werden durch Destillation gewonnen.

Durch das Rektifikationsverfahren entsteht Neutralalkohol, der für Tinkturen oder Liköre verwendet werden kann. Es wird nicht empfohlen, reinen, unverdünnten Alkohol zu trinken.

Etwas zum Erinnern! Der Gleichrichter ermöglicht den Einsatz als Destilliergerät. Und obwohl sich der Geschmack geringfügig von dem Produkt unterscheidet, das aus der Brennerei kommt, ist es sauberer.

Letzteres Gerät ist universeller und verfügt über mehr Funktionen. Aber genau das macht es teurer. Aber es arbeitet langsamer als ein Brenner.

Der Brenner bewahrt zwar das Aroma des Produkts, ermöglicht aber nicht die Gewinnung von Alkohol. Bei der Verarbeitung wird nur Mondschein gewonnen.