Qu'est-ce qu'un mélangeur planétaire

Pour les cuisines domestiques, des équipements de la catégorie dite professionnelle deviennent disponibles. De nombreux appareils facilitent la cuisson et la transforment en un processus agréable et facile. L’un de ces appareils électroménagers révolutionnaires est le mélangeur planétaire. Quelles sont ses caractéristiques et pourquoi est-il remarquable ?

Qu'est-ce qu'un mélangeur planétaire

Un mélangeur planétaire, ou dit mélangeur de confiserie, est une unité de cuisine moderne qui mélange des produits avec une puissance accrue et fonctionne sans intervention humaine. Il vous suffit d'y placer les ingrédients et d'appuyer sur le bouton. Grâce à une variété d'accessoires, l'unité mélange des produits de n'importe quelle viscosité et consistance. Avec son aide, vous pouvez préparer de la pâte - levure, biscuit ou choux, battre des œufs, préparer de la mousse, du soufflé, de la mayonnaise maison.

RÉFÉRENCE! Le mélangeur planétaire a commencé à être appelé en raison du système de rotation - en plus de son propre axe, il se déplace également le long de ce qu'on appelle l'orbite. Au sens figuré, cela peut être imaginé comme s'il dessinait des cercles à l'intérieur du bol.

Types de mélangeurs planétaires avec photos

La conception du mélangeur planétaire est représentée par un boîtier fixe équipé d'un moteur électrique à l'intérieur.Le corps a une partie supérieure articulée où sont fixés les accessoires et une plate-forme à la base où se trouve le bol.

Auparavant, cette technique était principalement utilisée dans les grands établissements de restauration : confiseries et chaînes de restauration rapide, où il est nécessaire de transformer un grand nombre de produits. Les fabricants ont désormais commencé à produire des modèles de mélangeurs compacts adaptés aux cuisines domestiques. De tels appareils sont de taille compacte avec une puissance élevée.

Cette technique se divise en plusieurs types :

1. Industriel. Ils sont utilisés pour traiter un grand nombre de produits - le bol d'un tel équipement a une capacité de 150 litres. Seuls les professionnels peuvent travailler avec un tel appareil - il est placé au sol et fixé avec des supports spéciaux.
2. Semi-professionnel. De tels mélangeurs sont demandés dans les petits cafés et hôtels. Le volume du bol n'est que de 15 litres, cet appareil peut être installé aussi bien au sol que sur la table. Pour l'utiliser, vous devez posséder les compétences et l'expérience appropriées.
3. Ménage. Ces appareils sont utilisés dans une cuisine ordinaire d'un appartement, le bol est petit - seulement 4 à 7 litres. Ils peuvent être utilisés sans compétences particulières, l'équipement est multifonctionnel et peut être installé sur une table.

RÉFÉRENCE! Un mixeur domestique non seulement pétrit la pâte et prépare les sauces, mais fouette également la crème, mélange la viande hachée, presse le jus et hache les légumes.

Avantages et inconvénients des mélangeurs planétaires

Les avantages de cette technique incluent :

• facilité d'utilisation et confort d'utilisation - il n'est désormais plus nécessaire de pétrir la pâte à la main pendant des heures ;
• accélérer le processus de cuisson;
• excellente puissance et intensité de travail, qui vous permettent de mélanger des produits de n'importe quelle viscosité et consistance - la vitesse du mélangeur vous permet de préparer rapidement n'importe quel produit ;
• multifonctionnalité - vous pouvez utiliser l'appareil comme hachoir à viande, presse-agrumes et coupe-légumes ;
• design ergonomique qui s'intègre parfaitement dans n'importe quel intérieur ;
• la présence d'un grand nombre d'accessoires - notamment dans les appareils de catégorie professionnelle.

Il y a aussi quelques inconvénients - bien qu'ils soient peu nombreux :

• coût élevé par rapport aux analogues;
• grandes dimensions et poids grâce au grand bol et au moteur puissant et puissant de l'équipement ;
• consommation d'énergie élevée - une prise séparée est nécessaire.

À quelles caractéristiques devez-vous faire attention lors de l’achat ?

Pour acheter un élément de cuisine de qualité, vous devez faire attention à certains points :

1. Matériel de fabrication d’équipement. Le meilleur matériau pour un mélangeur est l'acier inoxydable ; si l'appareil est fabriqué dans ce matériau, il garantit un fonctionnement à long terme et des performances élevées. Il n'y a qu'un seul inconvénient : le coût élevé du modèle s'il est entièrement fabriqué en acier inoxydable. Le plastique est une option moins chère, mais il est nettement inférieur à bien des égards à son homologue fabriqué dans un matériau coûteux.
2. Équipement. Il peut s'agir d'un type standard ou étendu. Le premier comprend un nombre minimum d'accessoires, mais la version étendue comporte des accessoires qui transforment le mixeur en coupe-légumes ou en hachoir à viande.
3. Volume du bol. Ce paramètre doit être pris en compte en fonction des préférences individuelles et des besoins de la famille. Si la famille est petite, un bol de 4 litres fera l'affaire - il n'est pas nécessaire de payer trop cher pour le volume supplémentaire.
4. Panneau de contrôle.Elle peut être sensorielle ou mécanique conventionnelle. Le premier est élégant et moderne, mais il peut tomber en panne de manière inattendue, le second est une fiabilité éprouvée.

Les modèles de mixeurs professionnels avec un grand nombre d'accessoires et une abondance de fonctions diverses sont très chers : de 40 000 à 100 000 roubles, une option plus économique est disponible à un prix de 3 à 10 000 roubles.

ATTENTION! De nombreux fabricants d'équipements renommés proposent des mixeurs avec une garantie de qualité et une large gamme de fonctions et de programmes de cuisson à des prix abordables.

Le mixeur planétaire est une aide précieuse dans la cuisine domestique ; il ne sera jamais déplacé grâce à sa polyvalence.