Видове вилици и тяхното предназначение

Днес е невъзможно да си представим вечеря без вилици. Тези прибори за хранене се появяват в човешкия живот през 15 век и оттогава са станали незаменими помощници в кухнята. Има различни видове вилици и понякога е доста трудно да се разбере кое е необходимо и за какво е необходимо.

Основни вилици

Когато подрежда масата, всяка домакиня излага определен набор от инструменти за всеки участник на вечерята. Тези прибори (лъжица, нож и вилица) се считат за основни.

Основната вилка обаче не винаги е стандартен инструмент с четири зъбца. В зависимост от целта може да бъде:

1. Трапезария. Най-често. Необходими за втори горещи ястия. Поставя се отляво на плочата, като зъбите винаги са нагоре.
2. Рибная. Намира се малко вляво от трапезарията. Формата зависи от това за какъв вид риба е предназначен инструментът. Така има устройства с вдлъбнатини в средата за разделяне на костите и има устройства със заоблени ръбове. Може да има три или четири зъба и те са по-къси от тези на масата.
3. Закусвалня. Името му говори само за себе си. Използва се за студени и топли закуски (омлет, колбаси, палачинки и др.). Тя е малко по-къса от трапезарията. Намира се вляво от вилицата за риба.
4. Салата. Външно прилича на лъжица. Има широка основа и къси, тъпи зъби. Поднася се винаги с нож и е предназначен не само за салати, но и за зеленчуци, нарязани на едри парчета.
5. Десерт. Малък по размер инструмент.Често това устройство има необичаен дизайн, което само подчертава предназначението му. Поставете отгоре на чинията, зъбите вдясно. Десертната вилица има само три зъба.
6. Плодов. Това е вид десертна вилица. Малко устройство с два зъба. Идеален за плодови резени.

Ако е планиран пълен обяд с топла храна и десерт, тогава целият набор от основни инструменти е изложен за всеки участник. В същия случай, когато се планира хранене с едно или две ястия (например закуска с каша и сладкиши), тогава трябва да подредите предназначените за тях прибори.

Помощни вилки

Тези инструменти не са необходими всеки ден. Освен това не всички са индивидуални. Често такива устройства се използват за поставяне на храна от общо ястие в порционирана чиния.

Има много помощни вилици. Най-известните видове са:

1. Стая за рязане двузъба вилица. Повече от нормална трапезария. Работи в тандем с резбарски нож. Този инструмент е необходим за нарязване на едно голямо парче месо на порции.
2. вилица за лимон с два остри зъба, които са удобни за набиране на порционирани парчета лимон и прехвърлянето им в чаша или чиния.
3. Спратная. Инструмент с четири или пет зъба, които са свързани в краищата с мост. Основата на устройството е широка, леко напомняща на шпатула.
4. Дълга вилица с два зъба за раци, раци, скариди. С този инструмент е удобно да вземете „морски влечуги“ и да извлечете пулпа. Въпреки това е трудно да се използва за първи път.
5. За херинга. Има два зъба - остри и чисти. Необходимо е да прехвърлите порционирани парчета риба от обща чиния и да отделите месото от костите (ако не е филе).
6. устройство за морски коктейли, миди, стриди с три зъба, единият от които е особено мощен. Благодарение на тази структура инструментът е удобен за извличане на пулпа от черупките.
7. Двузъба вилица с остро острие за омар. Пръчката е необходима за отстраняване на пулпа от черупката. Използването му за първи път е също толкова проблематично.
8. Кокильная. Изглежда много стандартно, но вместо обичайните четири има три зъба. Необходим при сервиране на топли рибни ястия.

Полезно е да знаете какви видове прибори за хранене има и за каква храна са необходими. Правилата на етикета са универсални; те могат да бъдат полезни в много неочаквани ситуации. По-добре е да научите веднъж завинаги предназначението на приборите за хранене и да добавите „дебел плюс“ към личната си колекция от полезни умения.