Какво е unger в месомелачка
При избора на подходяща месомелачка купувачите най-често гледат на общите характеристики, консумация на енергия, размери и др. Но не забравяйте за основната част от месомелачката - ножа. За конвенционален апарат от този вид, когато се използва у дома, е достатъчна производителност от 30-50 кг на час, което ще ви позволи бързо да подготвите необходимите продукти. Заведенията за бързо хранене и други организации от този тип използват капацитет от 150 кг/ч. За предприятията цифрата започва от 300 kg/h и повече.
Съдържанието на статията
Видове ножове
Има няколко вида ножове, които са подходящи за определени продукти:
- Стандартен тип. Тя трябва да е позната на всички, защото се състои от винт, нож, решетка и затягаща гайка. Всяка домакинска месомелачка има този комплект. Нарязването на месото на кайма е ефективно, ако ножът се заточва периодично. Струва си да се има предвид, че каймата е голяма и някои видове продукти ще трябва да бъдат смлени отново. Системата е чудесна за приготвяне на месо и други неща у дома, но за предприятия и специализирани заведения има други месомелачки, които вършат работата си по-ефективно.
- Тип Унгер. Това е цяла система, състояща се от впечатляващ набор от ножове.Ред на сглобяване: на шнека се монтира подрязващ и двустранен нож, след което се затваря с решетка за грубо рязане, след което се монтира друг двустранен нож и се закрепва последната решетка за фино смилане. Конструкцията е закрепена с конвенционална затягаща гайка. Ако смилате храна в такава месомелачка, можете да получите нежна кайма от първия път. Струва си да се отбележи, че цената на такъв комплект надвишава цената на обикновена месомелачка от стандартен тип. Този монтаж е ефективен в предприятия и специални заведения (ресторанти, кафенета, вериги за бързо хранене). За да не се накълца прекалено ситно каймата, махнете третия нож и фината решетка (система полу-Unger).
Специални инструкции за експлоатация
За всички механизми от този тип важи правилото: изключете устройството, ако не се използва в момента. Ако не се спазва, ръбовете на ножа могат да се затъпят и механизмите да се разхлабят, което ще влоши ефективността на по-нататъшната работа.
За да удължите живота на месомелачката, трябва да следите качеството на нейния монтаж (така че всички части да прилягат плътно една към друга), да изсушавате добре механизмите след измиване и да почиствате и смазвате задвижванията поне веднъж годишно.
