أي جهاز تقطير تختاره لمنزلك
بفضل خمسة معايير اختيار، يمكنك شراء جهاز تقطير ممتاز للاستخدام في المنزل:
الحجم وقوة الجهاز والأبعاد. تعتمد هذه المعلمات على التردد المطلوب لتقطير لغو القمر. القاعدة الأساسية: عندما تكون الأشياء الأخرى متساوية، يتم تحديد السعر والوزن والأبعاد الإجمالية من خلال أداء الوحدة.- قاعدة المواد: الألومنيوم والفولاذ المقاوم للصدأ والنحاس.
- تعتمد ميزات التصميم على الموقف الذي يمكن أن يبسط ويعقد عملية تقطير لغو. الجهاز ذو الوحدات المنفصلة أسهل في التنظيف. كما أن وجود صنابير الصرف على المكعب وخزان البخار يبسط عملية الصيانة إلى حد كبير.
- التحقق من وثائق المنتج من المورد.
- التوجه الوظيفي الذي يعتمد على عدة أنواع من وحدات لغو:
- الكلاسيكي، الذي يتكون من زوج من المكونات المثبتة معًا - مكعب لتقطير السائل وملف.
- وحدة بها غرفة بخار تختلف عن الوحدة التقليدية بوجود وحدة مساعدة - غرفة بخار. يتم تقديم هذا العنصر في شكل حاوية فارغة بحجم معين، متصلة من الأعلى بواسطة أنابيب بملف وسفينة مكعبة.
- ألامبيكا عبارة عن جهاز تقطير من النحاس يتم إنشاء قمته على شكل قبة. تستخدم لصنع الكونياك أو الويسكي.
- عمود الهريس عبارة عن تركيب لغو يتم فيه تجسيد نظام تبريد معياري في شكل أنبوب عمودي مع مكون تبريد عكسي مركب في الأعلى، والذي يقسم السائل إلى أقسام في وقت التقطير. يتم استخدامها لصنع لغو السكر والتشاتشا والكونياك الذي يحافظ على الرائحة والطعم لفترة طويلة.
- عمود التقطير، وهو على شكل وعاء أسطواني مزود من الداخل بآليات التبادل الحراري التي تقسم السائل إلى أقسام ذات درجة غليان تقريبية.
آلية تشغيل المقطر
يعمل الجهاز الكلاسيكي لتقطير لغو القمر على المبدأ: يتم تسخين الهريس الموجود في المكعب إلى درجة حرارة يمكن أن يغلي عندها الكحول، ثم يتم تبريد البخار في ملف. والنتيجة هي سائل لغو بحد أقصى 80 درجة في التيار.
مرجع. أثناء التقطير لن يكون من الممكن الحصول على أنقى الكحول لأن المشروب يحتوي على شوائب أخرى. هذا الظرف له تأثير إيجابي على اتساق الذوق والرائحة، ولكن له تأثير سيء على النتيجة النهائية، لأنه إلى جانب الإضافات "الجيدة"، تتغلغل المكونات الضارة المشابهة لزيوت الأسيتون والفوسيل في لغو.
يُنتج الباخرة لغوًا عند أقصى نقطة غليان للكحول الإيثيلي، وهي أعلى من العناصر الأكثر خطورة. عندما تخترق الإضافات الضارة الجهاز، فإنها تتكثف هناك، لكنها غير قادرة على الغليان مرة أخرى، لأن الطاقة الحرارية تضيع على تبخر الكحول.
حجم السعة
أثناء التقطير، يُسمح بملء كل وحدة حتى 80% من الحجم الإجمالي.على وجه الخصوص، يمكن تقطير 12 لترًا من الهريس لكل مكعب سعة 15 لترًا. هذا الحجم ليس صغيرا جدا، لأنه إذا قمت بتقسيم الهريس إلى عمليتين للتقطير، فسيكون خيارا أكثر عملية من شراء جهاز واحد ضخم، على سبيل المثال، تقطير لغو ما لا يزيد عن مرتين في الأسبوع.
مادة وعاء الغليان والجسم وإبريق التقطير
أفضل المواد لتقطير لغو القمر هما معدنان لا يتفاعلان مع الإيثيل - الفولاذ المقاوم للصدأ والنحاس. تُرضي القاعدة المصنوعة من مادة الفولاذ المقاوم للصدأ المالك بعمر خدمة طويل وموثوقية التثبيت، الأمر الذي سيتطلب الحد الأدنى من الصيانة. يمكن للنحاس بدوره أن يسخن ويبرد بسرعة، مما يقلل بشكل كبير من ضياع الوقت للتقطير.
معدات
يتكون جهاز التقطير التقليدي من عدة عناصر مترابطة - مكعب لتقطير السائل وملف. وحدة مع باخرة تحتوي على حاوية فارغة بحجم معين، والتي يتم توصيلها من الأعلى بواسطة الأنابيب إلى الملف والمكعب.
يمكنك الآن بسهولة تحديد الجهاز الذي ستختاره لمنزلك، لأنك على دراية بميزاته الرئيسية وخيارات الاختيار.
